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猪皮怎么去毛 猪皮的做法 猪皮的美容功效

2019-12-05 06:04:16来源:励志吧0次阅读

很多人都喜欢吃猪皮,觉得很有嚼劲,而且猪皮营养价值高,能补充很多胶原蛋白。可是要吃猪皮就要面临一个猪皮去毛的问题,要知道,猪皮上面太多猪毛了。要是猪毛没有去除干净的话,猪皮就变得很难吃了。那么,猪皮怎么去毛呢?今天一起来了解下猪皮怎么去毛的问题。

猪皮怎么去毛

要吃到美味的猪皮,必须要解决猪皮去毛的问题。猪皮怎么去毛呢?民间流传着很多猪皮去毛的方法,一起来看看。

1、大多数人都会选择用夹子来夹猪毛的,对付猪皮上的毛,可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起,凉一下再用夹子夹,这样就好夹得多了。

2、对付猪皮上的猪毛,很多人会选择将其烧掉,可以将铁锅烧热,将猪皮贴于锅上烙,直到烙到颜色黑黄为止,然后用刀刮去,就可以了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧,再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹,再冲洗干净就可以了。

上面集中去除猪毛的方法是比较安全的,当然了,关于猪皮去毛的问题,确实是仁者见仁智者见智,每个人都有不同的办法,你可以看看哪一种更适合你了。

猪皮的做法

好不容易把猪皮的毛去除干净了,可是猪皮要怎么做才更好吃呢?来看看猪皮的做法就知道了。

猪皮冻

猪皮去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。

红烧浮皮

1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。

2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。

3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

油炸猪皮汤

干猪皮先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。

玉兰猪皮片

将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟,再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。

猪皮的美容功效

猪皮之所以能成为不少人餐桌上的佳肴,不仅仅是因为猪皮的价格低廉,而且因为猪皮具有很强大的美容功效。很多女性朋友就因为猪皮的美容功效而经常食用猪皮,还将其制作成了猪皮面膜。猪皮的美容功效可以概括为以下几点:

1、增强细胞生理代谢

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。

2、除皱补水

严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。

猪皮的美容功效强大,具有保湿,收缩毛孔,修复紧致皮肤的功效,你今天吃了没有?

猪皮的食用功效

猪皮的作用,主要是用作食用。可别小看了这猪皮,其食用功效同样是很强大的,一起来看看。

1、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮可入药,药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

3、猪皮有延缓衰老和抗癌的作用,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其适用于阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。

4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,可增强细胞生理代谢,改善皮肤干燥、脱屑的症状。

猪皮的注意事项

在食用或是使用又或是烹制猪皮的时候,有很多事情是需要引起注意的。一起看看猪皮有什么注意事项需要引起注意。

1、在烹饪猪皮的时候,一定要先将猪皮上面的毛弄干净,要不然吃入猪毛是有害健康的。

2、加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。因此,如果你处理的猪皮还没达到这样的特点,就证明你的处理还不够成功了。

3、肉皮晾干后,经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净,晾干表面的水分,用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调,即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。

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